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今日のお魚情報

11月21日 カニ速報

今日朝 香住港のカニ社長に電話して、今週のボイル紅ズワイガニの入荷について聞きましたが、冬型の天気の為、船が出ないかも、、、 つまりボイル紅ズワイガニの入荷がないかもしれません。 お知らせしておきます。 ミニ情報 これはカニ社長から聞いたのですが、紅ズワイガニを獲りに行く船は大型船と小型船があって、少々の波があっても 大型船は出航して紅ズワイガニを獲ってくるのですが、味が落ちるそうで その社長は買わないそうです。その代わり 小型船のカニは大型船より高いのですが、身が詰まって美味しいそうで、カニ社長は小型船の中でも船を限定して買っているそうです。同じ 紅ズワイガニでも、美味しいカニとそうでないカニがあって、やはり経験がないと上手には買えないそうです。殻が大きいから美味しい 小さいから美味しくないとは言えないそうです。 最近、東京のデパートでも 香住カニという名称で安くて美味しいので 良く売れるようになって 相場が上がって やりにくいと言っています。 確かにボイルコッペガニも美味しいですが、紅ズワイガニは食べる所が多くて お得だと思います。弊社はこの社長から約20年くらい取引していますが、今まで 身が入っていない、美味しくないと言ったお叱りをいただいたことがありません。 紅ズワイガニの中でも 特に吟味して送っていただいています。だからだと思います。 海のことですので、いつ入荷するかはわかりませんが、弊社の鮮魚コーナーにあれば、買ってください。 魚屋のおっちゃんより