11月は比較的 真鯛が安い！！ だから、年始の焼㊗️鯛は真鯛の安い時に買って、ウロコ・内臓を取って ラップを二重にして、冷凍しておいて ください。 焼く日の2日前に冷凍庫から冷蔵庫に移し 焼く前日にうす塩をして 塩味をつけてから 当日焼いてください。 お腹を切ると縁起が悪いので、お腹を切らずにお箸2〜3本を持って、魚の口からお箸2〜3本を入れて グルグル回す これを2〜3回やると 以外に簡単に内臓が取れますよ〜。 冷凍庫に入れる時は冷凍の風があたって 『冷凍焼け』を起こし 表面が焼けたり、水分がなくなったりします。だから、ラップを二重にして 冷凍の風が当たらないようにしてください。2ヶ月位なら保存出来ます。 年末は真鯛は必ず高くなります。焼鯛も高いですから、今から 年末のご用意をしてください。魚屋のおっちゃんより