海水中に生息する魚には腸炎ビブリオという細菌がついています。この細菌に汚染された魚介類を生食(刺身・寿司ネタで食べる)とヒトに感染して、食中毒を起こします。それを防ぐためには魚を真水(水道水)で必ず 洗ってください。それで死滅します。又、まな板や調理器具を介して、二次汚染による食中毒も発生します。まな板・調理器具も真水で洗ってから、調理してください。 日本海の新鮮で美味しい魚を食べましょう。 魚屋のおっちゃんでした。