年末・年始に祝鯛を食卓に出されるところもあると思います。真鯛は12月中旬頃までに、安い時があります。もし、年末・年始に真鯛を焼かれるのであれば、安い時に買って ウロコ・内臓を抜いて、2重にラップして 冷凍保存しておいてください。年末間際には高くなります。今から、調理しておけば、解凍して焼くだけです。年末忙しいので、大変助かりますよ。ここで注意！ 炭火で七輪で焼く方はいいですが、グリルで焼く時は大きさを選んでください。大きすぎて入らない場合がありますよ。 当店をご利用になって、会話の弾む食卓になれば嬉しいです。魚屋のおっちゃんでした。

春日店の自家製惣菜は市販のほんだし・だしの素は使っていません。惣菜部は朝一番に、純水を沸騰させ、その中に北海道産の日高昆布と鰹節を入れて 火を止めて 一番出しを作るとこらから 始まります。その一番出しで ⚫︎油揚げ煮 ⚫︎うの花煮 ⚫︎ひじき旨煮 ⚫︎キンピラ ⚫︎おでん ⚫︎かぼちゃ煮 ⚫︎里芋の煮物 ⚫︎カツ丼 ⚫︎高野豆腐煮などいろいろな自家製惣菜を作っています。だから、飽きない味になっています。春日店ではおふくろの味の惣菜がよく売れます。昔ながらの作り方で作ったお惣菜をどうぞ、今日の夕食にご利用ください。春日店店長より ※一番出しで惣菜を作っているスーパーマーケットは少ないのでは。ココモではオープンしてから、そのやり方で作っています。味の素のほんだしやヤマキだしの素を使えば、カンタンなのですが ・・・真面目に奥様に代わって、美味しい惣菜を作っています。そんな惣菜部を褒めてやってください。

今日は少量です。ツバス 春日店はアジ(大・小)が入荷しています。明日はいろいろ入荷すると思います。魚屋のおっちゃんより

毎週 土曜日の蟹(カニ)祭りが大好評です。先週販売した ボイル紅ズワイガニのバラ身・カニ味噌はあの有名な東京の高級スーパーマーケット成○石○の商品なんです。やはり、売れるのが早かったです。今週も予定しています。よかったら、買ってください。ボイル紅ズワイガニ(切りカニ・姿カニ)も予定しています。しかし、今年はコッペカニ(ズワイガニの雌)が少ないので、入荷するかどうか？ ちょっと、心配です。魚屋のおっちゃんより

海水中に生息する魚には腸炎ビブリオという細菌がついています。この細菌に汚染された魚介類を生食(刺身・寿司ネタで食べる)とヒトに感染して、食中毒を起こします。それを防ぐためには魚を真水(水道水)で必ず 洗ってください。それで死滅します。又、まな板や調理器具を介して、二次汚染による食中毒も発生します。まな板・調理器具も真水で洗ってから、調理してください。 日本海の新鮮で美味しい魚を食べましょう。 魚屋のおっちゃんでした。

今日は少量です。ツバス・ツカヤ・秋イカ・アジ・ハマチ旬工房はヒラマサ・カワハギ少量 ・イワシ・ボイルコッペカニ 春日店は生タラ・ボイルコッペカニが入荷しています。昨晩から風が強いので入荷が少ないのは、予想していました。その為、小浜漁連の底引き網の魚 沖キス・赤ガレイ(大・小)・エテガレイなどがあります。どうぞ、お越しください。魚屋のおっちゃんより

今日は舞鶴港だけでなく、小浜漁連から 底引き網の魚が入荷しています。2日位底引き網の魚の入荷がないので、良ければ お買い求めください。赤ガレイ(大・小)・エテガレイ・ノドグロ・アンコウ・沖キス・ツバス・サバ・アジ・真鯛 旬工房はサワラ・サゴシ 春日店は新物生サンマが入荷しています。雨が降り、足元が悪いですが、どうぞ、お越しください。魚屋のおっちゃんより

今日は舞鶴港から ツバス・サゴシ・カワハギ・サバ・ゴマサバ・秋イカ・ヤガラ・ウチワハゲ・ヒラマサ・ヒラメ・スズキ・春日店は天然ブリ・サゴシ・アジなどが入荷しています。どうぞ、お越しください。魚屋のおっちゃんより