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今日のお魚情報

この魚を知っていましたか?

最近、両店で売れるようになった魚にノドグロと黒ムツがあります。ノドグロは小浜漁連で黒ムツは舞鶴と小浜漁連で水揚げされています。ノドグロはテレビでも、干物・煮付でよく取り上げられますので、高いですが 一度食べた方がリピートされています。ノドグロは別名 赤ムツと言います。それに対して、黒いのが黒ムツです。値段は3倍位ノドグロが高いですが、最近安くておいしいのか、黒ムツがよく売れるようになりました。両方とも、鮮度が良ければ 刺身にまた、塩焼き・煮付にしてお召し上がりください。ノドグロは料理屋さんの魚で、今まで高級魚で品揃えしていませんでしたが、小浜漁連で少しやすくなったのて、売ってみたら売れるようになりました。黒ムツもまだ食べていませんが、甘塩にして売ったら よく売れます。(私も食べてみます) どうぞ 食べてみてください。写真は上がノドグロで下が黒ムツです。 魚屋のおっちゃんより