こんにちは旬工房です(^o^) 先日、あるメーカーさんのインスタント味噌汁で青のり味噌汁を初めて食べたらとても美味しかったのですが 数日後、鮮魚売場で生の「青のり」を見つけて、家でも再現できるといいなと思って作ってみました。 　出汁はいりこでとりました。水は500mLいりこは6匹。頭とはらわたは取り除き、鍋にいりこと水を入れて30分ほど置いておいてから沸騰させない火力でゆっくり加熱。10分ほどで青のりの香りを引き立てる、控えめな感じの出汁がとれました。 　出汁がとれたらいりこは取り出し(おつまみとして全身(笑)食べました(^-^))、水洗いして水気をきった「青のり」を加え、再び飲み頃の温度位まで温まったら火を止めます。味噌を溶き入れ、小口切りの青ねぎを入れたら出来上がり。 器に移し、お好みでわさびを添えれば出来上がり。わさびの香りは高温に弱いので、お椀の縁につけて、ソルティードッグ風に少しずつ頂くと、より香り高い味わいが楽しめます(^^)d この日の献立 : 焼き塩鮭、肉じゃが、キャベツしめじポン酢炒め、白ごはん、他 byかーたん

今日は少量です。アジツバス・加熱用カキのムキ身・サゴシ・旬工房は甘エビ・イワシ・太刀魚 春日店はイワシ(大・小)・沖キス・スズキ・スルメイカ少量・カワハギが入荷しています。どうぞ、お越しください。魚屋のおっちゃんより

今日はサゴシ・スズキ・ケンサキイカ・白イカ少量・加熱用カキのムキ身カワハギ・ヒラメ・旬工房は甘エビ・ハタハタ・ワカメ 春日店は青アジ・殻付きカキ・スルメイカ・サバ・天然ブリ・ホタテ稚貝などが入荷しています。どうぞ、お越しください。魚屋のおっちゃんより

本日は舞鶴漁連・小浜漁連とも、お休みのため 生魚の入荷はありません。しかし、春日店の鮮魚売り場はエテガレイ切身・天然ブリのアラセット・小浜漁連の茎ワカメ・ワカメ・サバ切身などでいっぱいです。どうぞ、お越しください。魚屋のおっちゃんより

やはり、時化(シケ)の為 小浜漁連は生魚の入荷が少なかったです。しかし、ワカメ・茎ワカメ・サゴシ・ヒラマサ・殻付きカキ・赤ナマコが買えました。その他 旬工房はカツオ、キンメダイ、天然かんぱち、いさき、太刀魚、いわし、にしん、はたはた、メギス、あゆ、アマゴ、ボタンエビ、生シラス、生白魚、ホタテ 稚貝、青のり 春日店はサバ・イワシ・ホタテ稚貝・自家製ボイルホタルイカ・湯イカ(白イカ)・ボイルアカモク・エテガレイ切身・スズキ切身・自家製ボイルスルメイカ・天然ブリのアラセット・甘塩アジの開き など、どれもお安くさせていただきます。どうぞ、お越しください。待っています。魚屋のおっちゃんより