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今日のお魚情報

8月10日生魚入荷状況②

毎日、舞鶴の漁師から活サザエが入荷しています。お盆になると、必ず仕入価格が上がります。今日は安いので、買って置いて、①殻の表面をたわしで、洗って砂や汚れを取る ②熱湯の中に入れて約10分ボイルしてから、熱湯から引き上げて、冷ます。③2重にラップして冷凍庫に入れる。 このボイルしたサザエをだし醤油を入れて、少し加熱して壷焼きで食べるのなら 熱湯の中に塩は入れません。ボイルしてそのまま解凍して食べるのなら、少し塩を入れてください。あまり長い時間ボイルすると身が固くなります。ボイル時間は沸騰したお湯から入れて、約10分を目安としてください。魚屋のおっちゃんより