本日、旬工房はこち・太刀魚・めぎす・いわし・貝柱刺身用・新物ボイルホタルイカ　春日店は殻付きカキ・ホタテ稚貝・青のりが入荷しています。兵庫県産生ホタルイカは本日入荷はしていません。魚屋のおっちゃんより

今が旬！！ 茎ワカメで佃煮　作ってみませんか。 ネットでは、いろいろな茎ワカメの作り方が紹介されていますが、弊社で作る時の注意点は　茎ワカメを切ってから　熱湯の中に入れて　グラグラと約20分位茹でます。そうすると黄緑色のアクが出てきます。それを丁寧に取ってから、水で洗ってから味付けをします。その味付けもいろいろありますが、日持ちされるには水を入れずに　醤油・砂糖・みりん・酒等で味付けするのが良いと思います。 冷凍する事も出来ます。これからの季節に山椒煮と合わして、夏場の食欲が減退する時にお茶漬けや白ごはんで食べても美味しいですね。どうぞ、手作りの佃煮を作ってみてください。魚屋のおっちゃんより

上の写真は今日の小浜漁連のセリ模様です。底引き網の魚が約3000ケース入荷しています。 下の写真はクツ(白グチ)で上品な白身で、刺身・煮付け・塩焼にします。 ※今日は、小浜漁連にて　沖キス・イトヨリ・クツ・赤ガレイ(真ガレイ)・エテガレイ・黒ガレイ・生ワカメ・茎ワカメ・赤ナマコ・真鯛大・アジ小・紋甲イカが買えました。舞鶴港からはヤリイカ・白イカ少量・スズキ・アジ中少量・その他刺身用魚少量　入荷しました。どうぞ、お越しください。お待ちしています。 ※今が旬の茎ワカメについて　次のブログで紹介します。

今日は、ヤリイカ・エテガレイ・さば・兵庫県産生ホタルイカ　　　その他春日店はいわし　　旬工房は紋甲イカ・ガラエビが入荷しました。どうぞ、お越しください。お待ちしています。魚屋のおっちゃんより

兵庫県産の生ホタルイカを時間をかけて干しました。少し炙ってお召し上がりください。噛めば噛むほど、ホタルイカの旨味が口一杯に広がります。毎年、大好評の商品です。今のところ、春日店のみの販売です。 1パック(90g)398円売りです。お酒の肴にどうぞ！！ 魚屋のおっちゃんより

今日　春日店には、小浜の名物　朝焼きたての鯖一本焼が入荷しています。(昼12時より販売) 生姜醤油でお召し上がりください。脂ののった大型の鯖を使用して、じっくり焼き上げています。だから美味しいです。1本　980円です。限定15本(品切の節はご了承ください)どうぞ、お買い求めください。魚屋のおっちゃんより

写真は小浜港水揚げの本マグロ　23.0kgです。1本買いました。 ※今日は、紋甲イカ・生わかめ・茎ワカメ・マダコ少量・赤ナマコ・アジ小少量・本マグロが小浜漁連で買えました。その他　春日店はホタテ稚貝・いわし(大・小)・いわし開き・かつお・天然ブリ・殻付きカキ・加熱用カキ・アマゴ・茎ワカメ・生青のり・生あおさのり・沖キス　　旬工房は金目鯛・甘鯛・いさき・太刀魚・さば・いわし・貝柱刺身用・あさり・はまぐり・ホタテ稚貝・新物ボイルホタルイカ・青のりが入荷しています。兵庫県産生ホタルイカは本日、セリがお休みの為　入荷がありません。ボイルホタルイカはご用意しています。今日もいろいろあります。どうぞ、お越しください。お待ちしています。魚屋のおっちゃんより