今日は、アジ(大・小)・ヒラマサ・ヒラメ・真鯛・白イカ少量・白イカ小小・カワハギ・いわし　その他旬工房食品館は太刀魚・さば・わかさぎ・ボタンエビ・貝柱刺身用・富山ボイルホタルイカ　春日店はボイルホタルイカ・さば・カツオ・富山県産生ホタルイカが入荷しています。どうぞ、お越しください。お待ちしています。魚屋のおっちゃんより

今日は、アジ(大・小)大根いわし・カワハギ少量・いか少量　その他旬工房食品館は生ホタルイカ　春日店は天然ブリ・サゴシ少量入荷しました。どうぞ、お越しください。お待ちしています。魚屋のおっちゃんより

生ホタルイカの湯がき方 1
ホタルイカは水でさっと洗い、水気を切る。 2 鍋に湯をわかし、塩(別途記載)を入れる。ホタルイカを加え、パックごと入れるのではなく　ホタルイカを火の通りが良い様に、パラパラと入れる。煮立ったら色が変わりふっくらとするまで1〜2分ほどゆで、そして水気を切る。 ポイント 温度が上がりすぎるとホタルイカの内臓が破れやすいため、100℃ではなく95℃位のお湯でゆがくこと、長くゆですぎないように手早く仕上げましょう。 水1Lに対して塩小さじ1/3(海水の塩分より控えめに)やを目安としてください。美味しくキレイに作るには　必ず　今日買ったホタルイカは今日中にボイルしてください。明日ボイルしたら、色はよく無いし　美味しいホタルイカのみそが出てしまいます。必ず　今日中にボイルしてください。酢味噌をつけて、そのままでも　又、パスタに入れても美味しいです。魚屋のおっちゃんより

生ホタルイカの湯がき方 1
ホタルイカは水でさっと洗い、水気を切る。 2 鍋に湯をわかし、塩(別途記載)を入れる。ホタルイカを加え、パックごと入れるのではなく　ホタルイカを火の通りが良い様に、パラパラと入れる。煮立ったら色が変わりふっくらとするまで1〜2分ほどゆで、そして水気を切る。 ポイント 温度が上がりすぎるとホタルイカの内臓が破れやすいため、100℃ではなく95℃位のお湯でゆがくこと、長くゆですぎないように手早く仕上げましょう。 水1Lに対して塩小さじ1/3(海水の塩分より控えめに)やを目安としてください。美味しくキレイに作るには　必ず　今日買ったホタルイカは今日中にボイルしてください。明日ボイルしたら、色はよく無いし　美味しいホタルイカのみそが出てしまいます。必ず　今日中にボイルしてください。酢味噌をつけて、そのままでも　又、パスタに入れても美味しいです。魚屋のおっちゃんより