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おいしい食卓ブログ

旬工房食品館【初市】

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ココモ春日店【謹賀新年】

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旬工房食品館【謹賀新年】

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旬工房食品館【年末特価】

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ココモ春日店【年末特価】

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かまぼこの美味しい切り方(^o^)

こんにちは旬工房です(*^^*)
もうすぐお正月ですね。
舞鶴のかまぼこを久しぶりに帰省されるご家族や親戚の方に、おもてなしの一品として出される方もおられると思います。
ところで、かまぼこを刺身かまぼことして使うとき、どれくらいの厚さに切りますか?
以前テレビ番組で、かまぼこをどの厚さに切るのが美味しいか?という実験をされていました。
それによると、最も美味しく感じられる厚さは「11ミリ」だそうです。
かまぼこ「11ミリ」を定規で測りながら切るのもちょっと手間なので、かまぼこのサイズを測ってみました。
例えば舞鶴の嶋七さんのかまぼこは、板の長いほうの辺の長さは13.6センチ(136ミリメートル)でした。
なので、12等分に切ると、大体11ミリになることが分かりました。
つまり、嶋七さんのかまぼこなら、まず真ん中で半分に切って、それをさらに半分に切って、これで4等分です。
それをさらに3等分ずつに切れば12等分の出来上がりd=(^o^)=b
かまぼこは飾り切りも素敵ですし、ただ切るだけでも味わいが変わるなんて、奥が深いですね。
昨日の晩ごはん : カキフライ、ほうれん草の白和え、ブロッコリーとハム入りパスタ(ケチャップとカキオコソースで味付け) 他
byかーたん
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12月29日生魚入荷状況

今日は刺身物の魚が入荷しています。スズキ・ヒラマサ・・バト鯛・ヒラメ・サゴシ・丸子少量・真鯛少量・アジ・旬工房は秋イカ ・太刀魚 春日店は白イカ・タルイカ・ツバス少量・加熱用カキのムキ身・ツカヤが入荷しています。その他 兵庫県香住港からボイル紅ズワイガニが入荷しました。今日から販売します。生魚は今日が最終日です。明日は入荷がありません。どうぞ、お越しください。2020年は1月7日からの販売になります。弊社は来年1月元日と5日6日はお休みをいただきますので、よろしくお願いします。魚屋のおっちゃんより

12月28日生魚入荷状況

今日は小浜漁連から赤ナマコが、舞鶴港からはヒラマサ・真鯛少量・カワハギ・秋イカ少量・殻付きカキ・サゴシ・バト鯛少量・石鯛少量・スズキ・丸子・春日店はサバ・たら白子・などが入荷しています。しかし、両店共 売り場は魚でいっぱいです。今、春日店にいますが、天然ブリのアラセットを398円・カマスの開き甘塩(大)は4匹 348円、赤ガレイの切身(2切)398円などいろいろ お買い得品をご用意しております。どうぞ、お越しください。魚屋のおっちゃんより

ココモ春日店【お正月準備&生鮮特価】

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旬工房食品館【お正月準備&生鮮特価】

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