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今日の夕食なんにしよ?

昨日の晩ごはん(*^^*)さわらの竜田揚げ

こんにちは旬工房です(^o^)

 

以前、たまたまチャレンジしようと作ってみた「さわらの竜田揚げ」を、あわよくば子供が食べてくれたらいいな~っと思ったら、なんとラッキー食べてくれて感動!!o(^o^)o

 

外はカリッと身がふっくらしていて食べやすかったみたいです。

 

時々売り場に片身で出ていることがあるので、見つけたらよく購入します。

 
 

まずさっと水道水で洗ってペーパーなどで水気を取ります。

 

真ん中の背骨に沿って骨があるので、指先で探りながら骨抜きで抜きます。(頭に近い方だけで尾の方はほとんど無いです)

 

骨を抜いておくと、お子様や骨が苦手な方にも食べやすいです。

 

食べやすい大きさに切って(私はキッチンはさみで切ります)、ポリ袋に入れます。

 

醤油と酒を同量と、すりおろししょうが(あとお好みですりおろしにんにくも)を加え、調味料を混ぜる感じで袋ごと優しくもみもみ♪ 袋の口をくくって冷蔵庫へ。

 

買ったその日はここまでで終了(^o^)/おやすみなさいzzz...

 

  翌日夕食(^-^)

 

さわらの水分を切って、片栗粉をまぶして、フライパンで多めの油で揚げ焼きしたら完成♪

 

調味料と混ぜた当日作るなら、15分位置いたら少し味が馴染んできます。

 

時間がかかりすぎて大変かと思いきや、前日はお鍋コトコトしてる間とかにささっと下ごしらえだけ、そして翌日は粉を付けて焼くだけ、と分けて考えると、そんなに手間はかかりません。

 

後は時間が美味しくしてくれます♪

 

2020116154435.jpg byかーたん

 

アツアツ‼︎

寒くなると暖かい物spaが食べたくなりますね(*´∇`*)

なので、鍋焼きうどんを作りましたheart01

うどんに野菜玉子など入れて、

時間がある時は、 つみれ味付け油揚げを作って乗っけてます。 2020113164550.jpeg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「作る時間がないcrying」 そんなときは是非当店の鍋をご利用くださいnote

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お家に帰ってすぐにアツアツの鍋が食べれますよnote

シメにうどんを入れても美味しいですsmile

 

ペンネーム ホサト

子供と料理☆手作りクッキー

こんにちは旬工房です(*^^*)
時々子供と一緒にクッキーを作ります。
大抵「お母さんクッキー作ろう!♪」のお誘いは突然で、よしよしとばかりにレシピ本を開くとバターを常温に戻して、生地が出来たと思ったら "冷蔵庫で休ませます" とか書いてあって、こりゃ時間かかるわ、ごめんねまた今度ね(^o^;)ってなっちゃいます(笑)
そこでこの頃は、クッキーを生地まで作って冷凍しています。
作った生地は直径2~3センチ位の円筒型3本に分けて、それぞれラップで包み、保存袋に入れて冷凍しておきます。
焼くときは、常温でやや解凍して、包丁が入る位になったら輪切りにして、切りっぱなしのものや好きな形に整形したのを焼くだけ。
コツは、冷凍するときに大きいままだと解凍に時間がかかるので小分けにするのと、焼くときは出来れば同じくらいのサイズ感にすると焼きむらを防げます。
   我が家のクッキー生地レシピ
  ◎バター(食塩不使用)   ...100g
  ◎ホットケーキミックス ...200g
①ボウルにバターを入れ常温に戻します。(この間に他の家事とかしてます♪(^-^))
②バターを泡立て器などで、マヨネーズ位の軟らかさまで練り混ぜます。
③ホットケーキミックスを加え混ぜれば出来上がりです。
昨日の晩ごはん : 豚肉焼いたの、タコとしめじのバタポンわさ炒め(バター、ポン酢、わさび)、蒸しキャベツもやし、白ご飯、その他
by かーたん
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20201916376.JPG↑国産原料使用、アルミフリーでおすすめです(*^^*)
200gのレシピなら3個、150gのレシピなら4個に、密閉容器に分けておいても便利です

おすすめ食材☆カキオコソース

こんにちは旬工房です(*^^*)
今日は大漁だったそうで、鮮魚コーナーがとっても充実しています(^o^)
色々なお料理を思い浮かべられた中で、もし魚のフライを思い付かれたなら、ちょっとおすすめのソースがあります。
それは
「鷹取醤油 日生(ひなせ)カキオコソース」
カキオコとは、岡山県備前市の日生町特産カキがたっぷり入ったお好み焼きで、この地方のご当地グルメだそうです。
カキエキス入りなので家庭で作るような、カキが入ってないお好み焼きでもコクのある味わいに仕上がります。
このソース、お好み焼きだけに留まらず、魚介類のフライにもよく合うんです。
カキオコソースだけでもいいですし、マヨネーズも合わせて「カキオコマヨソース」にするのもおすすめです。例えば白身魚のフライやアジフライ、カキフライなど、タルタルソースも美味しいですが、こちらもなかなかの味わいです。
他にも、キャベツにも合うので、ちぎったキャベツに「カキオコマヨソース」をディップして付けて食べたり、焼きそばソースとして使うのもいいです。
1本600mlとそこそこ量があるので、試してみようと思って頂きましたら、使えそうなメニューを3品くらい思い浮かべられてからのご購入がおすすめです(*^^*)
昨日の夕食 : 手羽元フライドチキン(風?!)、野菜炒め、豆腐、焼き玉ねぎ、白ご飯 他 by かーたん
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かまぼこの美味しい切り方(^o^)

こんにちは旬工房です(*^^*)
もうすぐお正月ですね。
舞鶴のかまぼこを久しぶりに帰省されるご家族や親戚の方に、おもてなしの一品として出される方もおられると思います。
ところで、かまぼこを刺身かまぼことして使うとき、どれくらいの厚さに切りますか?
以前テレビ番組で、かまぼこをどの厚さに切るのが美味しいか?という実験をされていました。
それによると、最も美味しく感じられる厚さは「11ミリ」だそうです。
かまぼこ「11ミリ」を定規で測りながら切るのもちょっと手間なので、かまぼこのサイズを測ってみました。
例えば舞鶴の嶋七さんのかまぼこは、板の長いほうの辺の長さは13.6センチ(136ミリメートル)でした。
なので、12等分に切ると、大体11ミリになることが分かりました。
つまり、嶋七さんのかまぼこなら、まず真ん中で半分に切って、それをさらに半分に切って、これで4等分です。
それをさらに3等分ずつに切れば12等分の出来上がりd=(^o^)=b
かまぼこは飾り切りも素敵ですし、ただ切るだけでも味わいが変わるなんて、奥が深いですね。
昨日の晩ごはん : カキフライ、ほうれん草の白和え、ブロッコリーとハム入りパスタ(ケチャップとカキオコソースで味付け) 他
byかーたん
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おすすめ食材☆粉からし

こんにちは旬工房です(^o^)

 

おでんの美味しい季節になりましたね。

 

おでんによく使われる薬味といえば「からし」ですね。

 

チューブ入りのものを使っている方も多いかと思うのですが、「粉からし」っていうのがあるのをご存知ですか?

 

この「粉からし」は使う時に、使う分だけ水で練って使うというものです。

 

「そんなん1回1回面倒やわ。チューブやったらすぐ使えて便利。やっぱりチューブでいいわ」って、思いました?!

 

実は、粉からしにはこんな利点があります。

 

  ◎香りと辛みが抜群

 

からしは作りたてが最高です! お風呂位のお湯を使うと、香りと辛みがよく立ちます。

 

  ◎添加物が無い

 

原料は辛子の実のみか、入っていても着色料にウコン(ターメリック←カレーに入ってる)を使っている位です。

 

  ◎塩分が無い

 

チューブの辛子って、塩分が入っているんです。減塩を心がけている方にはおすすめです。

 

もし作ってみようかなーって思われた方へ

 

作り方はこんな感じです。

 

①湯呑みかおちょこに辛子粉とお湯(お風呂位の温度)を入れて練ります。水は粉の半分位、少なめで入れて足りなかったら足すのがいいです。

 

②器を逆さまに置いて5分待ちます。(逆さまにしないでラップをかけるのでもいいです)これで出来上がりd=(^o^)=b

 

ちょっとひと手間でなんだかおでんもワンランクアップした感じがします(*^^*)v気のせいかな~(笑)

昨日の晩ごはん : 昨日は旬工房のお惣菜チキン南蛮、アジフライ、あとはちぎりキャベツ(マヨネーズをつけて)、蒸しかぼちゃ 他
by かーたん 201912271730.JPG

年末大掃除☆冷蔵庫編

こんにちは旬工房です(^o^)
月日の経つのは早いもので、もう年末。
年末の大掃除は清々しい気分になれますが、気温が低いと窓を開けるのも冷えるな~って思っちゃいます。
 そこで、この気温が下がっている冬だからこそおすすめなのが冷蔵庫の大掃除。
とりあえず、冷蔵庫の中身を1つ残らず取り出します。
中には存在すら忘れていたものなんか出てきたりします(^_^;)
そして冷蔵庫の中を拭き掃除します。
きれいになったら、さっき出したものを仕分けしていきます。
 ◎「現在、よく使っているもの」を冷蔵庫に片付けます。
それから、
 ◎「まだ使えるけど早めに使った方がよいもの」
 ◎「処分するもの」
「早めに使った方がいいもの」は、リストアップしてキッチンの見えるとこに貼るか、かごにまとめるか、付箋紙等で目につくようにすると分かりやすいです。自分に合ったやり方がいいです。
「処分するもの」とはお別れをします。
中には開封しないまま忘れていたものが出てくることも。家族に美味しいものを食べさせてあげよう、いつもと違う料理にチャレンジしようと思ったんだったよね...。それとか、誰かからの頂き物だったかもしれません。
まずはその時の自分の気持ちを誉めましょう。
そして、私の手元に来て、私を幸せな気持ちにしてくれたことに感謝します。ありがとう。
そしてお別れします。するとみんなが幸せな感じがします(*^^*)
こうしてお片付けの終わった冷蔵庫は、つい開けて眺めたくなる冷蔵庫に大変身o(^o^)o
今日の夕食のヒントは「早めに使った方がいい」食材を使ったメニュー。何か思いつくかな~!?(^-^)
昨日の夕食 : 前日の残りおでん、炊き込みご飯、塩揉み白菜、茹でブロッコリーなど
byかーたん

★ローストチキン作りませんか★

もうすぐクリスマスですねwinkxmas

bellクリスマスの定番xmasチキンrestaurant

もちろん、おいしい特製チキンもお店で販売しますsign03

sign03でも、今年は...

自分で作りたいsign03と考えているあなた(&私)へheart

簡単にできそうな作り方を見つけたので紹介しておきますhappy02note

(精肉コーナーには、生の骨付きチキンもご用意しています。)

↓↓↓↓↓

【オーブンで作るローストチキン】

https://www.orangepage.net/recipes/detail_127404

 

【フライパンでできるローストチキン】

https://cookpad.com/recipe/675848

 

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私は、料理があんまり得意でないのでcoldsweats01

ネットから美味しそうな料理を見つけたらアップしたいと思いますsign01

従業員 A snail

くもじ?

皆さん、くもじってご存知ですか?

 

京都府丹後地方で食べられてる漬物の一種なんです。

 
 

作り方は簡単flair

 

大根の葉を2、3㎝に切って塩で揉む。

 

漬物容器に入れる。一晩たったら食べ頃です。

 

食べる分だけを取り、水で洗い、水気を絞る。

 

生姜しょうゆをお好みの量をかけ混ぜて完成happy02

 
 

大根の葉は上の方を使うと柔らかくていいですよsmile

 

色合いに、細かく刻んだ人参白菜を混ぜてみてもnote

 
 

大根の葉は苦味があり、お子さま向けではないのでご注意をsign03

 
 

ペンネーム ホサト

さわやかぶどう酢ドリンク♪

こんにちは旬工房です(^o^)
気温が下がってくると、メニューはなんだか味の濃いものが増えてきてしまいます。
そんなメニューと合わせるさわやかドリンク。
「内堀醸造 果実たっぷり飲むぶどう酢」
これを炭酸割りで飲んでいます
グラスにこのぶどう酢を大さじ2、炭酸(無糖)約200ml加えて出来上がり。
「ぶどう酒」ならぬ「ぶどう酢」。もちろんノンアルコールです( v^-゜)♪
胃の弱い方やむせやすい方はお酢は控えめにどうぞ。
昨日の夕食 : 豚肉と大根のオイスターソース炒め、白菜とツナのサラダ、かぼちゃ煮、お味噌汁、白ご飯 など
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