朝11時宮津漁連を出ました。買えた魚はツバス・太刀魚・小アジ・秋イカ・小白イカ・シイラ・カマス・カンパチです。特にツバスが安いです。1匹1kg位で、3〜4人前の刺身ができて、500円位です。今日はお刺身をどうぞ！ 魚屋のおっちゃんより

朝7時15分 小浜漁連のセリ前に小浜を出ました。 小浜漁連はサゴシ・シイラ・ギンプク(白サバフグ)・甘鯛等 魚種が限られているので、魚種の豊富な 宮津漁連に行く事にしました。 新物さんま・イワシ・沖キスを買いました。 宮津漁連でしっかり 買います。 魚屋のおっちゃんより

今日は天然ハマチが沢山入荷しています。切り身・刺身用サク・刺身・アラにして お安くご奉仕いたします。その他 カマス・アジ・真鯛・黄鯛・秋イカ(大・小)・カワハギ・カンパチ・さんま・イワシなどが入荷しています。 どうぞ、お越しください。 魚屋のおっちゃんより

本日、お勉強会の為 お休みさせていただきます。 明日からまた頑張ります。 魚屋のおっちゃんより

今日は大漁です。 秋イカ(大・小)・真鯛・黒鯛・サバ・イサキ・ガサエビ・カマス・ツバス・太刀魚・アジ・沖キス・カワハギ・ヒラアジが入荷しています。雨も降ってきました。その分 超特価でご奉仕いたします。 超特価ですよ〜 どうぞ お越しください。魚屋のおっちゃんより

この機械は干し魚乾燥機です。旬工房の鮮魚部の売り場にあります。(旬工房にお越しの時にみてください。)この機械は優れもので、衛生的冷風乾燥でオゾン脱臭機能付 つまり魚の臭みをできるだけ取り除き、魚の旨味をぎゅ〜と閉じ込めることにより 旨味が倍増します。もちろん、虫の混入も無く ふっくら ソフトで大変衛生的です。 旬工房では、魚にもこだわり 舞鶴港他近海で水揚げされた魚を厳選して干し上げています。 今なら、真鯵・カマスが旬でおいしいですよ。いつも、8〜10種類の干し魚をご用意しています。朝食に 夕食の一品に 進物にご利用ください。 価格は店頭でご確認ください。 その他 銀鮭、地物サワラの塩麹漬・金山寺漬も作っています。 又、これらの干し魚と漬け魚の進物もできます。進物詰め合わせは2000円より承ります。(できれば前日までにご注文してください。) 旬工房はこの機械を使用していますが、ココモ春日店は店独自の方法でとてもジューシーな甘塩魚を作っていますので、後日 ブログにアップします。 よろしくお願いします。 魚屋のおっちゃんより

2015年 全国ふりかけグランプリ 金賞受賞しました。 熊本 通宝海苔の納豆ふりかけです。 フリーズドライの納豆と風味豊かな海苔がたっぷり入っているので、納豆好きにはたまらない一品です。(化学調味料無添加) 朝ごはんにもいいし、おにぎりにも、スパゲティにもいい、そんな商品です。 今なら 新米の熱ごはんにふりかけて食べてみませんか。おいしいこと間違いなしで〜す。(食べ過ぎて、ちょっと太るかも・・・) ふりかけコーナーにて、お待ちしております。1袋 298円です。