今日は、大力・秋イカ・白イカ・紋甲イカ・アジ・ウチワハゲ・スズキ・ヒラメ・ハマチ・カワハギ　その他旬工房はヤイトカツオ・天然ブリ・サバ　春日店は生たら・たら白子・赤ガレイ(真ガレイ)などが入荷しています。どうぞ、お越しください。お待ちしています。魚屋のおっちゃんより

カマスのフライの開き方 今、カマスが安いです。だから、安くて美味しいフライができますが、カマスはいわしのように、身が柔らかく無いので　当店で販売しているカマスは当日開いて、フライにすることは難しいと思います。先ず、今日買ったカマスはウロコ・頭・内臓をとって、水で洗ってからパックして、冷蔵庫に2日〜3日置いておいて　身が柔らかくなってから、手で少しずつ開いてください。あまり新しい時に無理して開くと、手を傷つけたり、上手く開けなかったりします。少し時間を置いてからゆっくり開いてフライにしてください。カマスは海底にいる魚の為、いろいろ物を食べているので、できるだけ早く内臓は取ってください。そのまま、買ってきたまま　冷蔵庫に入れておくと内臓の近くがドロドロになって、臭いが付きます。買った日にウロコ・頭・内臓を取り　冷蔵庫に入れてください。魚屋のおっちゃんより

今日は少量ですがいろいろな魚が入荷しています。ツバス・大力・アジ・イシガキダイ・秋イカ・白イカ・紋甲イカ・サバ・ヒラメ・スズキ・ウチワハゲ・カワハギ・カマス　その他春日店は太刀魚少量・サゴシ　入荷しています。どうぞ、お越しください。お待ちしています。魚屋のおっちゃんより

上の写真は福井産ガラエビ　刺身にすると甘エビより甘いエビです。下の写真が超高級魚　ノドグロです。焼いても煮ても美味しい魚です。※今日もあまり海模様は良くありませんが、甘エビより甘いガラエビ・イトヨリ・ヒラアジ・アンコウ・スルメイカ・アナゴ・カマス・モクズカニ少量・ツバス・ノドグロが買えました。その他　春日店は、たら白子・甘エビ・ワカサギ・加熱用カキ・生食用カキ・生たら・生しらす・秋鮭　旬工房は秋鮭・秋鮭白子・すじこ・生しらす・わかさぎ・真鱈白子・甘エビ・貝柱刺身用・生食用牡蠣・加熱用牡蠣が入荷しています。いろいろな魚をご用意しています。(自称　地域NO.1の品揃え)どうぞ、お越しください。お待ちしています。魚屋のおっちゃんより

今日は、小浜漁連で底引き網の魚が入荷しているので、買いに来ています。ノドグロ・イトヨリ・アンコウ・スルメイカ・レンコ鯛が買えました舞鶴港では定置網の魚　ツバス・大力・カマス・サバ・スズキ・ヒラマサ・ハマチ・アジ少量が入荷しています。いろいろな魚があります。どうぞ、お越しください。お待ちしています。魚屋のおっちゃんより